Секреты домашнего копчения
Тут можно читать бесплатно Валерий Бестужев - Секреты домашнего копчения Жанр: Кулинария. Так же Вы можете читать полную версию (весь текст) онлайн без регистрации и SMS на сайте vse-knigi.club или прочесть краткое содержание, предисловие (аннотацию), описание и ознакомиться с отзывами (комментариями) о произведении.
Валерий Бестужев - Секреты домашнего копчения краткое содержание
Валерий Бестужев - Секреты домашнего копчения - описание и краткое содержание, автор Валерий Бестужев, читайте бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки vse-knigi.club
«Перед копчением сало, мясо и субпродукты обязательно засаливают.Для засолки сала, как правило, используют сухой посол, а для окороков, лопаток, корейки и грудинки – и сухой, и мокрый.Для посола мяса и сала иногда применяют пряный посол: к посолочной смеси добавляют лавровый лист, душистый или черный перец горошком, спелые ягоды можжевельника, кориандр, тмин и очищенные зубчики чеснока…»
